【林修の今でしょ!講座】健康長寿の秘密・キムチ編のまとめ!女性のがん予防に最適?

林修今でしょ講座

『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチ編まとめ!

テレビ朝日系の番組『林修の今でしょ!講座』(2018年9月25日放送)にて、キムチについて特集!

日本人の女性のがんによる死因1位は大腸がんで、腸内環境が悪化したため、だそうです。

腸内環境の改善に対して、ドクターのイチオシ食材がキムチ!

今回は『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチ編について。

『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチの良さ

キムチは植物性乳酸菌!

キムチの白菜1gに含まれる乳酸菌は、なんと1憶個以上!!(もともと野菜には乳酸菌が殆ど含まれていない)

数ではヨーグルトより多い。(同じ1gではヨーグルトは約6千万個)

しかも、ヨーグルトより、酸に強く生きたまま大腸に届きやすい!!

キムチを食べる1日の量は、どれくらいが良い?

塩分も気になりますし、どれくらい食べるのが良い?

1日50gくらいで良い、そうです。

キムチは実は塩分少なめ?

気になる塩分は実はそんなに多くありません。

…辛く感じるのは薬味のうまみ成分。

梅干しより少ないそうです。

キムチの塩分は100gあたり2.2g

梅干しは22.1g(1日の成人男子目標量:8g未満)

キムチは食前 / 漬け汁も栄養あり

・キムチの漬け汁も水溶性ビタミンと乳酸菌が含まれています。

・キムチはビタミン群も含まれていて消化を助ける。そのため、焼肉の前にキムチを食べるのはオススメ。消化を助ける働きがある。

『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチの正しい食べ方まとめ

Q1:キムチの乳酸菌がよりよい状態なのは?

…A:賞味期限近く

賞味期限までは増えているから。しかし賞味期限を過ぎると乳酸菌は減っていく。

Q2:乳酸菌を効率よくとるには、キムチをいつ食べるべき?

…A:夜

理由:昼間は消化管の中にとどまる時間が短いから。夜の方が効果的。

Q3:より生きた乳酸菌をとれる食べ方は?

A:そのまま食べる(鍋より)

理由:40度が増殖しやしい。60度は30分で死滅。100度だと数秒で死滅。

ただし、加熱して死んだ乳酸菌にも効果がある。死菌は、善玉菌のエサとなり善玉菌を増やす効果もある。キムチチゲも悪くない。

追いキムチもオススメ!加熱した豚キムチに生のキムチをトッピングなど…。

最新研究で分かった乳酸菌のパワーについて

最新研究で、キムチには「ラクトバチルス・サケイHS-1」が含まれていると判明。

乳酸菌の100分の1の量でも免疫力を高める効果が確認されています。

免疫力が低下する原因は、腸内環境が関係しているため、健康に効果あり(現在も研究中)。

焼肉×キムチについて

●焼肉の時、より胃に良い効果が期待できるのは?

カクテキだそうです。(オイキムチより)

大根のスルフォラファンが胃の中のピロリ菌を減らす効果がある(きゅうりのカリウムは血圧を下げる)

●キムチと相性のいい肉は、豚。

キムチのアリシンがアリチアミンになり、ビタミンB1の吸収を良くする。

キムチに相性の良いオススメ食材ベスト3

第3位:チーズ

キムチにはあまり含まれてない、たんぱく質・カルシウムを補ってくれる。

レシピ例:サバとキムチのチーズ焼き

第2位:海苔(のり)

白菜の食物繊維は不溶性、海苔は水溶性だから、両方とれる。

レシピ例:お茶漬け×海苔×キムチ

第1位:納豆

納豆には納豆菌(ナットウキナーゼ)と、大豆オリゴ糖や食物繊維が含まれています。そのオリゴ糖が、エサとなり、善玉菌を増やします。

ナットウキナーゼは血栓を作りにくくする効果がありますが、キムチも同じように効果があります(別のシステムと紹介されていました)。

動脈硬化などにも有効!

例:納豆キムチパスタ

『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチ編の反響

良いことばかり紹介しているので、キムチを食べる韓国はさぞ健康かと思ったら、韓国のがんは多いそうです。

世界のがん調査団体World Cancer Research Fund(本社:イギリス)の調べ(https://www.wcrf.org/dietandcancer/cancer-trends/data-cancer-frequency-country)では…

がん率は、韓国が14位、日本が43位でした。韓国の方ががんになっている!?

腸以外ではないかと思ったら、以下の報告も…

WHO傘下の国際がん研究所が発表した世界184ヶ国の大腸がん現況の調査の結果、 韓国人の大腸がん発生率が人口10万人あたり45人で世界1位を記録した。

出典:https://news.naver.com/main/…

番組を鵜吞みにしてはいけない?

様々な原因があるのでしょうから、この記事もキムチ=悪ではありません。

当然ですが、キムチだけでなくバランスよく食べるのが良いのかもしれませんね。

『林修の今でしょ!講座』健康長寿の秘密・キムチ編のまとめ

名医の解説で、キムチのパワーがわかりました。

POINTは、大腸を老けさせないためには、キムチの乳酸菌で腸内の善玉菌を増やす!!

食べ過ぎは厳禁ですが、腸の改善に役立つと聞くと、より美味しく食べられそうですね。

記事内の画像出典:番組公式HP

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